No tocar res

                  [...]                 Ni això cal dir,
perquè aprenem a viure així, no tocant res,
tibant una mica més encara aquest poc temps,
porucs de tot, contents de res,
i tanmateix mitjanament valents
en la il·lusió de fer mans plenes del present.

—No tocar res, Francesc Parcerisas

"Seixanta-un poemes" (Quaderns Crema, 2014)

Chilli con carne

Ingredients 

• 500g de carn picada (vedella)
• 1 pebrot vermell gran
• 1 ceba groga gran
• 2 dents d'all
• 1 vitxo gran o pebrot vermell trinxat ("pul biber")
• 1 culleradeta de comí en pols
• 1 culleradeta de paprika (suau-dolça)
• 1 culleradeta d'orenga sec
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 400g de tomàquet trossejat (1 llauna)
• 400g de mongeta vermella ("fríjol", o "red kidney bean")
• 400ml de brou de carn (vedella)

Preparació

1. Cuinar la carn picada amb un xic d'oli; reservar tapada.
2. Sofregir ceba, pebrot, all i vitxo — 5 minuts.
3. Afegir pasta de tomàquet, orenga, comí, paprika (i pul biber si no es té vitxo) — 5 minuts.
4. Afegir carn, brou i tomàquet trossejat — cuinar a foc lent 45-60 minuts.
5. Quan hagi reduït, afegir mongeta i ajustar punt de sal — 5 minuts.

Serveixo amb coriandre fresc, i congelo la resta. Àpat perfecte per l'hivern!